Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 90 g bột nguyên cám
- 10 g bột năng
- 1 quả trứng
- 50 ml nước
- Hành tây
- Cà chua
- Cà rốt
- Khoai tây
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Rau cải chíp
Gia vị
- Gia vị
Mình sẽ chia sẻ cách làm Mỳ hoành thánh chay thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và ít calo. Đầu tiên mình tự làm bột mì nguyên cám, tạo ra sợi mì và vỏ hoành thánh giòn tan. Nước dùng được hầm từ các loại rau củ tươi ngon, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên. Cuối cùng, mình gói nhân từ bã nước dùng, chiên sơ và xếp lên bát mì cùng rau xanh, tạo nên một bữa ăn chay cân bằng và hấp dẫn. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị độc đáo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi nhào bột nguyên cám, bột năng, trứng và nước cho đến khi không dính tay, để bột nghỉ 1‑1,5 giờ, rồi cán mỏng, cắt thành sợi và cắt thành hình vuông để làm vỏ hoành thánh.
- 2
Bước 2
Tôi xào nhanh hành tây, cà chua, cà rốt, khoai tây và nấm hạt lựu, sau đó đổ nước lạnh vào hầm 30‑40 phút, rồi lọc lấy phần nước dùng trong và ngọt.
- 3
Bước 3
Tôi lấy một ít bã nước dùng còn lại, nghiền thành nhân cho hoành thánh, gói lại và chiên sơ hoặc áp chảo để giảm dầu, luộc mì, cho rau, xếp hoành thánh lên trên và rưới nước dùng – một bát mì chay đầy dinh dưỡng, ít calo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.