Mỳ chũ xào thịt bò rau cần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bóc vỏ tỏi, đập dập và cạo vỏ gừng rồi thái thành những sợi mỏng. Sau đó, ướp gừng và một nửa tỏi với 1 thìa cà phê bột canh vào thịt bò, trộn đều và để yên 10 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rau cần tôi rửa sạch, nhặt lấy một nắm, cắt thành khúc ngắn khoảng 4‑5 cm. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho nốt nửa tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đó, nhanh tay cho thịt bò vào xào, đảo liên tục để thịt chín tái, giữ màu hồng tươi, rồi vớt ra bát để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Dùng phần nước bốc từ thịt bò vừa xào, đổ vào chảo, rồi thả rau cần và cà chua vào đảo cho đến khi rau chín tới. Thêm ½ thìa cà phê bột canh để tăng hương vị cho rau.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chảo đang nóng, tôi cho mì chũ vào nồi nước sôi, chần nhanh cho sợi mì nở lên, dùng đũa đảo nhẹ rồi vớt ra rổ để ráo. Nếu muốn sợi mì tơi hơn, tôi rưới một ít nước lạnh lên mì ngay sau khi vớt. Tiếp theo, cho mì vào chảo cùng rau, đảo nhanh bằng đũa để sợi mì tách ra. Khoảng 1‑2 phút sau, tôi cho thịt bò đã xào lại vào, trộn đều rồi tắt bếp. Không xào lâu để mì không bị nhũn và vẫn giữ độ dai.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi xếp mì ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu thích và ăn kèm với tương ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời!