Mứt dừa viên ngũ sắc
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
30
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2500 g dừa hơi già
- 5 muỗng sữa đặc
- Bột trà xanh
- Bột bí đỏ
- Bột men gạo đỏ
- Bột cacao đen
- 2 ống vani
Gia vị
- 1250 g đường cát trắng
Mình vừa khám phá cách làm mứt dừa viên ngũ sắc – một món bánh kẹo dừa vừa giòn vừa ngọt, đầy màu sắc. Đầu tiên mình cắt dừa thành những sợi dài và cắt thành viên vuông, sau đó ướp với đường và sữa đặc để dừa ngấm vị ngọt. Tiếp theo mình chia dừa ra 5 phần, mỗi phần tẩm bột màu để tạo ra những viên dừa trắng, xanh, đỏ, vàng và nâu. Khi nấu, mình chỉ cần áp chảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi dừa khô và đường bám đều, rắc vani để tăng hương thơm. Cuối cùng, mình để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản, sẵn sàng thưởng thức bất cứ lúc nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt dừa thành sợi dài, dày khoảng 0,7 cm, rồi cắt thành những viên vuông nhỏ. Rửa sạch các viên dừa, trụng qua nước sôi rồi để ráo. Cho đường và sữa đặc vào dừa, trộn đều và để ướp khoảng 3 giờ cho đường tan hết. Sau khi ướp xong, tôi chia dừa thành 5 phần bằng nhau. Bốn phần còn lại tôi rắc bột màu (trà xanh, bí đỏ, men gạo đỏ, cacao đen) và đảo đều cho đến khi đạt màu mong muốn, phần còn lại giữ nguyên màu trắng.
- 2
Bước 2
Cho các viên dừa vào chảo, bật lửa nhỏ và áp chảo cho đến khi dừa gần khô, đồng thời khuấy tay để đường bám đều quanh viên dừa. Rắc vani lên trên, tiếp tục đảo đều cho đến khi mứt khô hẳn. Tắt bếp nhưng vẫn để chảo trên bếp đảo nhẹ cho đến khi mứt hoàn toàn khô. Sau đó, trải mứt ra khay để nguội hoàn toàn, rồi cho vào lọ thủy tinh và đậy kín.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Lâm Vũ
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về chụp ảnh cơ bản, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về khám phá quán mới.