Mứt củ quả rộn ràng sắc xuân

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ, nạo sợi, ngâm nhẹ muối để tránh thâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chia khoai tây thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần trộn với 250 g đường, đảo đều, gói trong nylon và để yên 60 phút. Trong lúc chờ, tôi đun 3 chảo nước chanh trên bếp lớn, cho từng phần màu (xanh, đỏ, tím) vào sên trên lửa lớn cho đến khi nước cạn bớt, rồi giảm lửa vừa, thêm mật ong và tiếp tục đảo đều. Cuối cùng cho tinh chất vani vào để hương thơm lan tỏa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và bóng, sau đó để nguội, gói lại bằng nylon và cho vào tủ lạnh để dễ nặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy hỗn hợp ra, nặn thành những viên tròn nhỏ, lăn qua dừa khô vụn để tạo lớp bọc.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thành ba màu mứt: xanh, đỏ, tím – mỗi màu đều rực rỡ và thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị mứt dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn hoặc xay, trộn với đường, nước chanh và mật ong, để cho đường tan.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun hỗn hợp dứa trên lửa lớn cho đến khi nước cạn, nếu còn cặn dứa thì xay nhuyễn lại, rồi tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp đặc và dẻo.

   
8. 8

   Bước 8

   Nặn mứt dứa thành viên tròn, lăn qua dừa khô vụn như các màu khác.

   
9. 9

   Bước 9

   Chuẩn bị mứt cà rốt: rửa sạch, nạo sợi, cho vào chảo cùng đường, nước cam, vỏ cam bào và nước chanh, sên trên lửa lớn cho đến khi nước hết.

   
10. 10

    Bước 10

    Giảm lửa vừa, thêm mật ong, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp dẻo, để nguội, gói nylon và làm lạnh để dễ nặn.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, mình đã có bộ mứt ngũ sắc rực rỡ, sẵn sàng đón Tết cùng gia đình. Chúc mọi người năm mới an khang, thịnh vượng!