Mướp xào trứng non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mướp, cắt thành lát mỏng; rửa nấm bào ngư, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sạch tim gà: tách đôi, bỏ máu đen, rửa qua nước muối; rửa trứng non bằng nước muối nhẹ rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi, cho một chút muối, thả trứng non vào luộc đến chín vừa (khoảng 8‑10 phút), sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo với một ít dầu, phi thơm hành tỏi, cho tim gà vào xào nhanh đến khi chín tái, rồi vớt ra để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo sạch, lại cho dầu, phi thơm hành tỏi băm, cho mướp và nấm vào xào, thêm một chút nước để chín mềm. Khi mướp gần chín, cho trứng non và tim gà đã xào vào, nêm muối, bột nêm, dầu hào, đảo đều cho thấm. Cuối cùng thêm cần tây, hành ngò, tiêu xay và tỏi phi, tắt bếp.