Mướp đắng xóc bột chiên giòn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mướp đắng, cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm, bỏ hạt ruột rồi cho vào một bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít muối lên mướp, xóc đều rồi để yên khoảng 10 phút để mướp thấm muối và hơi mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau thời gian ủ, rửa sơ qua nước lạnh, vắt nhẹ để loại bỏ muối dư và giảm độ đắng, để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Cho ớt bột Hàn Quốc và bột nghệ vào bát, trộn đều rồi rắc bột mì lên trên, xóc cho mướp được áo bột đều khắp.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu ăn (đủ để ngập bề mặt), cho mướp đã áo bột vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.

6. 6

   Bước 6

   Vớt mướp ra giấy thấm dầu, dọn lên đĩa và chấm với nước tương hoặc nước mắm chay tùy thích.