Mướp đắng xào trứng xúc xích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch mướp đắng, cắt đôi rồi thái mỏng thành những lát chéo vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, cắt dọc thành sợi dài. Xúc xích cắt ngang hoặc chéo tùy thích. Hành lá và ớt cũng băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho phần đầu của hành và hành tây vào xào nhanh cho thơm. Khi mùi hương lan tỏa, mình cho mướp đắng và xúc xích vào, đảo đều, nêm một chút muối, mì chính và một ít nước mắm. Đảo đến khi nguyên liệu chín tới, vẫn giữ độ giòn của mướp.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi mướp đắng đã mềm, mình đập trứng vào chảo, khuấy nhanh cho trứng chín đều, rắc thêm tiêu và một ít nước mắm nữa. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, trộn nhẹ và món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.