Mướp đắng xào trứng ít đắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rạch dọc mướp, bỏ ruột rồi rửa sạch dưới vòi nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình thái mướp thành những lát mỏng xéo vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mướp vào tô lớn, rắc 2 ml muối và đổ nước ngập. Dùng tay bóp nhẹ trong 5 phút, rồi rửa lại 2 lần cho mướp giảm độ đắng. Vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi tỏi bằm cho thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm mướp vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút. Rưới hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu, rồi tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút trên lửa lớn‑vừa để mướp không tiết quá nhiều nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Đánh trứng sơ trong bát, sau đó đẩy mướp sang một bên chảo, đổ trứng vào khu vực trống và đảo nhẹ cho trứng chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi trứng đã vụn đều, trộn lại với mướp, đảo nhanh thêm 1‑2 phút cho mọi thứ hòa quyện, tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho món ăn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn ngon miệng!