Mướp đắng xào trứng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch mướp đắng, cắt thành lát mỏng vừa ăn và để ráo trên giấy ăn để loại bỏ độ ẩm thừa.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, để lửa vừa rồi cho lá boa rô vào phi thơm. Khi lá đã tỏa hương, tôi cho mướp đắng vào xào nhanh, nêm bột nêm, mì chính, một chút muối và tiêu. Khi mướp bắt đầu chín tới khoảng 30%, tôi đập trứng công nghiệp vào chảo, đảo đều cho trứng chín và hòa quyện với mướp. Cuối cùng, tôi tắt bếp, rắc thêm tiêu lên trên và dọn ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Lưu ý xào nhanh tay, không để mướp đắng chín quá lâu để giữ độ giòn và vị hơi sống nhẹ, tạo cảm giác ngon miệng hơn.