Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mướp đắng (khổ qua)
- 3 quả trứng vịt
- 2 cây hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- muối
- hạt nêm
- nước mắm
- đường
- tiêu
Món mướp đắng xào trứng đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Vị đắng nhẹ của mướp hòa quyện cùng trứng mềm bông, thơm lừng từ hành lá và tiêu. Thích hợp ăn kèm cơm nóng để bù nhiệt trong những ngày oi bức. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mướp đắng, ngâm trong nước muối loãng 5‑10 phút rồi rửa lại. Dùng muỗng gắp bỏ ruột, cắt mướp thành miếng xéo xéo vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đập trứng vào bát, cho một chút tiêu và ½ muỗng canh nước mắm, đánh tan cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Bật bếp, cho chảo lên, đun nóng rồi thả 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành lá cắt nhỏ vào xào thơm, sau đó cho mướp đắng vào đảo đều, nêm muối, hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Khi mướp đắng gần chín tới, đổ trứng đã đánh tan vào chảo, đảo nhanh tay cho trứng bám quanh mướp. Rắc thêm tiêu và hành lá còn lại, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cho mướp đắng xào trứng ra đĩa, dọn cùng cơm nóng. Nếu muốn tăng vị đậm, có thể chấm thêm nước tương ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.