Mướp đắng xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mướp đắng, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành khô thành những hạt vụn.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 2 quả trứng trong bát, cho vào 1/2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh gia vị, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 thìa canh dầu ăn, phi hành khô cho đến khi thơm và hơi vàng. Thêm mướp đắng vào, đảo trên lửa nhỏ, nêm thêm 1/2 thìa canh gia vị, xào khoảng 2 phút cho mướp mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, đảo nhanh tay để trứng bám vào mướp, nấu đến khi trứng chín vừa. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.