Mướp đắng xào trứng
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mướp đắng – 2 quả
- Trứng – 3 quả
- Hành khô – 1 thìa cà phê
- Nước lạnh – 1 chén (để ngâm mướp)
Gia vị
- Hạt nêm – 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm – 1 thìa cà phê
- Đường – 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
Mình rất thích món mướp đắng xào trứng vì vừa nhanh gọn lại vừa đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình sẽ làm sạch mướp, ngâm nhanh để giảm độ đắng, rồi đánh trứng với một chút hạt nêm và đường. Khi xào, mình sẽ đảo hành khô thơm lừng, cho mướp vào cùng lúc, rồi nhanh tay trộn trứng và một ít nước mắm. Chỉ trong vài phút, món ăn đã chín tới, thơm ngon và sẵn sàng dọn ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát, nhẹ nhàng của mướp kết hợp với độ béo ngậy của trứng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mướp, bổ dọc, nạo bỏ hạt và cắt thành lát mỏng. Để giảm độ đắng, mình ngâm mướp trong nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Trong một bát, mình đánh tan 3 quả trứng, cho hạt nêm và một chút đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.
- 3
Bước 3
Cho hành khô vào chảo nóng, đảo nhanh cho thơm, sau đó cho mướp đã ráo vào xào chung trong 1‑2 phút cho vừa chín tới.
- 4
Bước 4
Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đảo nhanh tay để trứng chín đều, rưới một ít nước mắm và mì chính (nếu muốn), xào nhanh thêm 1 phút cho đến khi mướp và trứng hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.