Mướp đắng xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 3 quả mướp đắng, cắt đôi bỏ hạt, rồi thái lát mỏng. Ngâm lát mướp trong nước đá khoảng 5‑10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Việc ngâm giúp mướp giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc 1 thìa cà phê muối trắng và ½ thìa cà phê bột ngọt lên mướp, trộn đều và để yên 5 phút. Băm nhỏ 2 củ hành khô, phi thơm với một chút dầu. Cho mướp đã ướp vào chảo, xào nhanh khoảng 2 phút. Đánh tan 2 quả trứng, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đảo nhẹ cho trứng bám vào mướp, nấu thêm 3‑5 phút cho trứng chín tới. Nêm nếm lại nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.