Mướp đắng sốt cà chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mướp đắng, cắt thành khúc vừa ăn (không cần gọt ruột). Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên mướp cho tới khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu, cho lá boa rô (hoặc kiệu) vào xào nhanh, rồi cho cà chua băm nhuyễn, xào đến khi chín mềm. Thêm nước tương, đường, mì chính, tiêu và một ít nước, khuấy đều để tạo thành nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sốt đã nấu lên mướp đắng đã chiên, giảm lửa nhỏ, đảo nhẹ cho mướp ngấm gia vị, đun khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Khi mướp đã gần chín và nước sốt sệt, rắc ngò (hoặc lá boa rô, lá kiệu) lên trên, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Nếu thích cay, cắt lát ớt đỏ và rắc lên món trước khi dọn ra.