Mướp đắng nhồi đậu khuôn kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mướp đắng, gọt vỏ nếu muốn, rồi cắt thành những khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch đậu khuôn và nấm mèo, cắt nhỏ. Thêm một ít bột nêm, mì chính, tiêu và lá boa rô thái nhỏ, trộn đều thành hỗn hợp nhân. Nhồi hỗn hợp này vào các khúc mướp đã chuẩn bị, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một thìa dầu ăn, cho vào một ít lá boa rô (hoặc kiệu) để khử mùi. Khi dầu nóng, mình cho cà chua băm nhuyễn vào xào nhanh cho tới khi chín mềm, rồi thêm nước tương, đường, mì chính, tiêu và một chút nước lọc, khuấy đều tạo thành nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước sốt đã hòa quyện, mình nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ, cho các khúc mướp đã nhồi vào chảo, đậy nắp hầm nhẹ trong khoảng 10‑12 phút cho mướp thấm vị và mềm dần.

5. 5

   Bước 5

   Khi mướp gần chín và nước sốt sệt lại, mình rắc lá ngò (hoặc lá boa rô) lên trên, tắt bếp và để yên vài phút để hương thơm lan tỏa. Món mướp đắng nhồi đậu khuôn kho chay đã sẵn sàng để thưởng thức!