Muối Tôm Từ Đầu & Râu Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm, cắt thành khúc nhỏ, bỏ hạt rồi để sang. Tỏi mình bóc vỏ, chuẩn bị sẵn để xay.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi, ớt sừng, ớt hiểm, muối, đường, bột ngọt và ớt paprika vào cối xay, xay nhuyễn. Cuối cùng mình cho đầu & râu tôm vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào máy xay để hỗn hợp dễ xay hơn, xay tới khi mịn rồi đổ ra chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, đun hỗn hợp cho tới khi hỗn hợp sệt lại và bắt đầu tách dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đảo liên tục để muối tôm không bị dính đáy, cho đến khi hỗn hợp khô lại hoàn toàn và chuyển sang màu vàng nâu nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi muối tôm đã khô hoàn toàn, tắt bếp, đổ ra khay để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản. Mình thường dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh vài ngày.