Muối Cà Tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt đôi các củ tỏi dọc, xếp lên khay và cho vào lò nướng ở 180 °C trong khoảng 20 phút cho tỏi chín mềm và tỏa mùi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi tỏi đang nướng, tôi gọt và cắt nhỏ củ hành tây, cắt bỏ cuống và hạt của 3 quả cà chua, vắt nước cốt chanh, rửa sạch lá húng tây.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tỏi đã chín, tôi lấy ra, để nguội một chút rồi vắt bỏ vỏ để có phần tỏi mềm mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho lá húng tây, hành tây và cà chua vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho tỏi đã vắt, nước cốt chanh và một ít dấm đỏ vào, xay đều. Từ từ đổ dầu ô liu vào trong khi máy đang chạy cho hỗn hợp mịn và đồng nhất; nếu máy nhỏ, tôi chia làm hai lần. Đổ hỗn hợp vào hũ sạch, để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi dùng. Khi ăn có thể thêm hành phi tùy ý và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4‑6 °C, dùng trong vòng 1 tuần.