Mực Xé Lửa Đỏ – Đồ Nhậu Cay Đỉnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500g mực tươi, rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc 5cm, để ráo trong 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm và dầu mè, trộn đều, để ẩm trong 10 phút để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa lớn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm tới khi vàng nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm ớt tươi cắt lát vào xào nhanh trong 30 giây, rồi cho mực đã ướp vào, đảo mạnh tay liên tục để mực chín tới, khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc ớt bột và bột ngọt lên trên, nêm lại muối nếu cần, đảo đều cho gia vị ngấm sâu vào từng khúc mực, tạo màu đỏ lửa hấp dẫn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên, trộn nhẹ, dọn ngay ra đĩa để thưởng thức nóng hổi cùng bia hoặc rượu.