Mực Xé Cay Đậm Đà – Snack Biển Cay Thơm Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 400 g mực tươi, bỏ đầu, cắt thành sợi dài khoảng 3‑4 cm, sau đó rửa lại và để ráo nước 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột năng vào bát, trộn đều với mực đã ráo, để bột bám vào sợi mực, tạo lớp vỏ mỏng giòn khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc dầu ăn (khoảng 500 ml) vào chảo sâu, đun nóng đến 180 °C, sau đó thả nhẹ nhàng mực vào chiên đến khi sợi mực chuyển sang màu vàng nâu và giòn, khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, phi thơm tỏi băm (2 tép) và ớt tươi băm (2-3 quả) với một ít dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm muối, tiêu, đường và nước mắm vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nấu nhẹ trong 1 phút để tạo nước sốt cay đậm đà.

6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã chiên vào chảo sốt, đảo nhanh tay để mực thấm đều gia vị, sau đó rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, trộn nhanh và tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày mực xé cay ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt bột nếu muốn tăng độ cay, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà nhất.