Mực xào thơm cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, cạo sạch vỏ để lấy nước, rồi bỏ bờm. Đun sôi một nồi nước, thả mực vào luộc 2 phút, vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình xào mực với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, và tỏi băm, đảo đều trong 15 phút cho mực thấm gia vị và thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị các nguyên liệu thơm: bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn; rửa sạch hành tây, cắt thành sợi; rửa sạch cần tây, cắt góc và cắt khúc vừa ăn; cắt cà chua thành múi; cắt thơm (sả) thành lát mỏng. Tất cả được để sang một bên để dùng ngay.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm nửa lượng hành tím băm. Khi dậy mùi, mình cho mực đã xào vào chảo nhỏ để hâm lại nhanh, rồi vớt ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tím còn lại. Sau đó cho cà chua và thơm vào xào cho tới khi chín mềm, rồi cho hành tây và cần tây vào, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho rau chín tới độ giòn vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho mực đã hâm lại vào chảo, đổ 1 muỗng cà phê dầu hào nóng, nêm lại một chút hạt nêm nếu cần, rồi đảo nhanh tay để mực ngấm đều hương vị. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình tắt bếp và cho ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Món mực xào thơm cà đã sẵn sàng! Mình bày lên đĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng với một chén cơm trắng thơm ngon.