Mực xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ mực trắng, cắt thành vòng hoặc miếng vừa ăn. Đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các loại rau: hành tây thái sợi, dưa leo cắt lát, cà rốt cắt sợi, cần tây cắt khúc, thơm (ngò) rửa sạch, hành lá cắt nhỏ và ớt tươi thái lát.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi rắc 1/2 muỗng cà phê bột ớt để tạo màu.

4. 4

   Bước 4

   Thêm mực vào chảo, nhanh tay đảo đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Xào trong 3‑5 phút cho mực chín tới và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho ớt tươi vào xào tiếp 1‑2 phút để mực ngấm vị cay nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Thêm cà rốt vào xào nhanh, rồi rưới một ít nước mực (hoặc nước lọc) để rau chín tới mà vẫn giữ độ giòn. Nêm thêm một chút nước mắm và muối nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng cho cần tây, dưa leo, hành tây và hành lá vào, đảo nhanh tay chỉ trong 1‑2 phút. Rắc 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu đen, tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày món mực xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt tươi nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.