Mực Xào Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu: cắt ớt chuông thành sợi, cắt cà chua thành miếng vừa ăn, thái mỏng hành tây tím và băm nhuyễn tỏi. Đậu cô ve để ráo nước, mực tươi rửa sạch rồi cắt thành vòng vừa ăn. Đặt mọi thứ vào bát riêng để tiện khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, thả tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, mình cho mực vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, đồng thời thêm 1/2 muỗng mắm để tăng hương vị. Khi mực chín tới, vớt ra đĩa riêng. Tiếp tục cho đậu cô ve vào chảo, rắc một chút muối, xào đến khi đậu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi cho mực đã xào sẵn quay lại chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cho ớt chuông, hành tây tím và cà chua vào chảo, khuấy đều. Thêm 1 muỗng dầu hào và 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun nhanh khoảng 2‑3 phút cho rau củ chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình chuyển món mực xào thập cẩm ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu và trang trí bằng lá ngò tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và độ giòn của rau củ.