Mực xào su hào cần tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, bỏ phần đầu, lưỡi và tách phần thân. Cắt mực thành những miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít gừng đập dập, vài cọng lá cần và một chút muối. Khi nước sôi, mình thả mực vào luộc trong khoảng 3 phút cho chín tới, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Su hào mình gọt vỏ, cắt thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn. Đun lại một nồi nước sôi, cho su hào vào luộc cho tới khi mềm vừa chín, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Bắc một chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi khô băm cho thơm. Tiếp theo mình cho mực đã luộc vào xào nhanh, rắc một chút muối để mực ngấm vị, rồi nhanh chóng vớt mực ra đĩa để tránh quá chín. Trong cùng chảo, mình lại phi thêm tỏi khô, cho su hào đã luộc vào xào, nêm hạt nêm và một chút tiêu, đảo đều cho su hào thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho mực trở lại chảo, thêm cần tây cắt khúc 5 cm, tỏi tây cắt lát, ớt tươi thái lát và một ít tương ớt. Đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện, rắc thêm tiêu và một chút tiêu bột nếu thích. Tắt bếp, dọn món ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị ấm áp, đậm đà.