Mực xào su hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch su hào, cắt thành lát mỏng vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối để mềm. Bóc vỏ, băm nhỏ hành khô, tỏi khô và gừng. Cắt cà chua thành miếng vừa, thái cần tây, rau mùi và hành lá thành khúc.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mực ống, rửa lại bằng giấm và muối để khử tanh. Ướp mực với rượu trắng, gừng băm và một ít bột canh, để thấm trong vài phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho mực vào xào nhanh đến khi chín vừa, vớt ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào cho đến khi nhuyễn và tách bột. Thêm su hào vào xào, rắc bột canh, đảo đều. Khi su hào gần chín, cho mực đã xào lại vào, thêm cần tây, rau mùi, nêm lại muối, hạt nêm, tiêu và giấm cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.