Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực ống loại nhỏ (khoảng 4 con)
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 trái ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng cà phê sốt xí muội
- Hành lá (cắt khúc 3 cm)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Tiêu xay
Mực xào sốt xí muội là một cách chế biến hải sản mới lạ, vừa chín tới vừa giữ được độ dai giòn. Mình sẽ dùng mực ống nhỏ, ớt chuông đỏ và xanh cùng hành tây để tạo nên màu sắc rực rỡ. Sốt xí muội mang vị chua ngọt đặc trưng, hòa quyện với một chút muối và tiêu, khiến món ăn thật hấp dẫn. Khi xào nhanh trên chảo, mực vẫn giữ được độ tươi và giòn, còn rau củ vẫn giữ được độ giòn vừa phải. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc một ly bia mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, cân bằng và đầy sức sống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vuông 1 cm. Hành tây cắt múi cau rồi cắt đôi. Hành lá cắt khúc dài 3 cm. Mực rửa sạch, cắt khoanh 1 cm, chần qua nước sôi rồi ngay lập tức ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. (Hình ảnh minh hoạ trong bước này).
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt chuông vào xào nhanh cho tới hơi mềm, rồi cho mực vào đảo mạnh tay. Nêm sốt xí muội, muối và một chút tiêu, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều. Cuối cùng cho hành tây vào xào nhanh cho tới vừa trong, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cho món mực xào ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Món này thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món nhắm nháp cùng bia. Nhanh tay thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn của mực và vị chua ngọt của sốt xí muội.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.