Mực xào sa tế cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch mực: bỏ da, bỏ túi mực và rửa sạch, sau đó cắt mực thành những thanh ngang vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ. Pha dấm trắng với đường cho tan hoàn toàn, còn bột năng hòa với một ít nước để tạo hỗn hợp sệt, để sang phía sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và ớt vào xào cho thơm. Tiếp tục cho sa tế vào đảo nhanh, rồi cho mực vào xào mạnh trên lửa lớn, vừa chín tới vừa giữ độ giòn. Nêm muối và mì chính cho vừa ăn. Khi mực đã chín tới, đổ hỗn hợp dấm‑đường vào, đảo đều cho tới khi sốt sệt lại và bám vào mực. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm bia hoặc rượu vang trắng sẽ càng ngon.