Mực xào sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch kiệu, cắt thành các khúc dài khoảng 2‑3 cm, để ráo nước. Đây sẽ là nguyên liệu chính giúp món ăn thêm độ giòn và vị thanh mát.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sạch mực, cắt thành vòng hoặc miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước có vài lát gừng, cho mực vào blan nhanh trong khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo. Việc blan giúp mực giữ được độ mềm và không bị dai khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, trộn kiệu với tỏi phi, sa tế, muối, bột ngọt, đường và tiêu cho đều. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, xào nhanh kiệu đã ướp trong 1‑2 phút cho thơm. Tiếp theo, cho mực đã blan vào đảo nhanh tay, sau đó cho hành tây vào xào thêm 30 giây. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu để tăng hương thơm.