Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g mực tươi, làm sạch
- 1 củ hành tây (khoảng 100 g), cắt múi cau
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái miếng vừa ăn
- 1/2 quả ớt chuông xanh, thái miếng vừa ăn
- 1/2 quả ớt chuông vàng, thái miếng vừa ăn
- 1 bó rau thơm (mùi tàu, húng quế, hành lá), cắt khúc
- 50‑60 ml nước (để pha sốt)
Gia vị
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành khô băm
- 1 thìa cà phê sả băm
- 1 ít ớt sừng (hoặc ớt hiểm) băm
- 2 thìa canh sa tế
- 3 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn (để xào)
Mình vừa thử làm Mực xào sa tế cho mẹ về ăn và kết quả thật bất ngờ – món hải sản vừa cay vừa thơm, giòn tan trong miệng. Bước chuẩn bị đơn giản: làm sạch mực, ướp nhanh bằng rượu gừng, rồi xào cùng các loại ớt chuông và rau thơm. Sa tế và sốt đặc trưng sẽ tạo nên hương vị đậm đà, không khó chịu. Chỉ mất khoảng 30 phút, món này thích hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn ấn tượng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, dùng rượu gừng đập dập nhẹ rồi rửa lại, để ráo. Việc này giúp khử mùi tanh và giữ độ giòn cho mực.
- 2
Bước 2
Pha sẵn hỗn hợp sốt: cho sa tế, tương ớt, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và 50‑60 ml nước vào bát, khuấy đều cho tan. Nếm và điều chỉnh cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Cắt ớt chuông đỏ, xanh, vàng thành miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, rau thơm rửa sạch và cắt khúc. Băm nhỏ tỏi, hành khô, sả và ớt sừng.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, cho một ít gừng đập dập vào, rồi thả mực vào trụng nhanh 30‑45 giây cho chín tới. Vớt ra ngay cho vào bát nước đá để giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi, hành khô và sả cho dậy mùi.
- 6
Bước 6
Thêm mực vào chảo, đảo nhanh cho mực săn lại. Khi mực bắt đầu co lại, đổ hỗn hợp sốt đã pha sẵn vào, đảo đều để mực ngấm gia vị. Tiếp theo cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 7
Bước 7
Cuối cùng cho rau thơm và ớt sừng vào, đảo nhanh lên bếp tắt lửa. Rắc chút tiêu, bày mực xào sa tế ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.