Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mực ống, rửa sạch và cắt khoanh
- 3 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tây, cắt khúc
- 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ, cắt khúc
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 nhánh cần tây, cắt khúc
- Một ít hành ngò (ngò rí), băm nhỏ
Gia vị
- 3 muỗng sa tế (tùy độ cay)
- Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và đường (theo khẩu vị)
Món mực xào sa tế này mình làm theo cách truyền thống của gia đình, vừa cay vừa thơm, ăn kèm cơm trắng cực kỳ hợp khẩu vị. Đầu tiên mình rửa sạch mực và chuẩn bị các loại rau củ, sau đó phi thơm tỏi, hành tím và cho sa tế vào để tạo nền hương vị đậm đà. Tiếp đến mình xào nhanh ớt chuông, hành tây và cà chua cho tới khi chín tới, rồi cho mực vào đảo đều cho tới khi chín vừa. Cuối cùng rắc chút cần tây, hành ngò và tiêu, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn muốn có món ăn ngon, đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa mực với nước ấm, cho vài lát gừng vào để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và cắt thành các khoanh vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, hành tây, cà chua và cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho đến khi có mùi thơm. Thêm 3 muỗng sa tế vào, khuấy đều rồi nêm nước mắm, hạt nêm, đường và bột ngọt cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho ớt chuông, hành tây và cà chua vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo cho mực vào xào chung, đảo đều cho mực chín tới (khoảng 2‑3 phút). Cuối cùng thêm cần tây, hành ngò và rắc ít tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món mực xào sa tế đã hoàn thành, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.