Mực xào sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực: lột da tím, bỏ dạ dày, tách đầu và thân. Rửa lại bằng rượu trắng để khử mùi tanh. Đối với đầu mực, dùng tăm lấy răng mực và có thể bỏ mắt mực; thân mực cắt thành lát mỏng. Đảm bảo mọi phần đều sạch sẽ trước khi vào bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp sa tế: cho sa tế tôm Cholimex vào bát, thêm 1/2 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng mật ong, 1/2 muỗng dầu hào và một chút tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nếm thử và điều chỉnh lượng sa tế theo độ cay mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp ở lửa vừa, cho ít dầu vào chảo, phi thơm gừng sợi, tỏi băm và hành tím cho đến khi vàng và có mùi thơm. Tiếp theo cho hành tây bào mỏng và hành lá vào, xào nhanh cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Tăng lửa lên lớn, cho mực đã cắt lát vào chảo. Xào nhanh trong khoảng 3 phút, tránh để mực ra quá nhiều nước. Khi mực chín tới, đổ hỗn hợp sa tế đã chuẩn bị vào, đảo đều cho mực thấm đều gia vị. Nếu thích ăn hành sống, có thể thêm một ít hành tím thái mỏng vào lúc này.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển mực xào sa tế ra đĩa. Dọn kèm rau sống tươi mát hoặc cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, cay và hương thơm đặc trưng của món ăn.