Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực ống tươi
- Dầu ăn
Gia vị
- Xả
- Ớt trái
- Tỏi
- Muối
- Bột ngọt
- Đường
- Tiêu
- Nghệ
- Nước mắm
Mình sinh ra ở biển Quy Nhơn, nên luôn mê mực tươi ngon. Món này mình chỉ dùng một chút gia vị để giữ trọn vị ngọt và giòn của mực, rồi xào nhanh với sả, ớt và tỏi thơm lừng. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần rửa sạch, cắt miếng thoi và băm nhuyễn các nguyên liệu. Khi xào, mực chín tới trong vài phút, giữ được độ mềm mại mà không bị dai. Thưởng thức ngay với cơm trắng sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực ống, để ráo (có thể dùng khăn giấy thấm khô). Dùng dao khứa mực thành hình thoi rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị sả: một nửa xắt xéo, nửa còn lại băm nhuyễn. Tương tự băm nhuyễn ớt và tỏi.
- 3
Bước 3
Ướp mực với một ít muối, bột ngọt, tiêu, đường và nghệ. Thêm sả, tỏi và ớt băm vào, rưới 1 muỗng dầu ăn, trộn đều. Lưu ý mỗi loại gia vị chỉ dùng một lượng rất ít để không làm át vị mực.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sả, tỏi, ớt còn lại vào phi thơm. Đổ mực đã ướp vào, đảo nhanh tay cho mực vừa chín tới, rồi nêm thêm một chút nước mắm cho vừa miệng và tắt bếp. Không đảo quá lâu để tránh mực bị dai.
- 5
Bước 5
Mực xào dọn nóng, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.