Mực xào rau tổng hợp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt mực thành khúc vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3‑4 cm. Để mực không bị dính, mình khứa nhẹ mặt trong để giữ độ săn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau. Cà chua bổ múi cau, cải thảo, cải ngọt và cần tây cắt thành khúc vừa ăn, để sẵn cho bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào đảo cho thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh 1‑2 phút cho mực săn lại. Ở bước này mình có 2 cách nêm: 1) nêm nước mắm + một chút đường; 2) nêm dầu hào + hạt nêm + một chút đường – tùy sở thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho toàn bộ hỗn hợp rau đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh 1 lượt. Đậy nắp, bật lửa to trong 30‑40 giây rồi mở nắp, đảo lại lần nữa và tắt bếp. Rắc tiêu, ớt lên trên, bày ra đĩa và dùng kèm nước tương, ớt hoặc nước mắm tỏi ớt theo khẩu vị.