Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực mai tươi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 300 g dứa (thơm), cắt khối vừa ăn
- 250 g ớt chuông, thái sợi
- 200 g cà chua, cắt múi cau
- 100 g cần tây, cắt khúc
- 100 g hành tây, thái lát
- 5 củ sả, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Hành củ, hành lá, mùi tầu (tùy ý), cắt nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tương ớt tự làm
- 1 thìa nước mắm
- 4 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột canh
- 2 thìa mỳ chính
- 1 thìa tiêu xay
Món mực xào rau quả là một món ăn đậm hương vị miền Nam, vừa tươi mát của dứa, ớt chuông, cà chua, vừa thơm lừng từ sả, tỏi và các loại rau thơm. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị và xào nhanh trong vòng 25 phút, sao cho mực vẫn giữ được độ dai ngon. Các nguyên liệu được cắt vừa ăn, gia vị vừa đủ để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản. Khi ăn nóng, món ăn sẽ còn hương thơm của tiêu xay và mùi tây, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ra vườn hái những loại rau thơm cần dùng: cần tây, hành lá, mùi tầu, sả và ớt chuông. Khi đã có đủ, mình rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình rửa sạch mực, dứa, ớt chuông, cà chua, cần tây và hành tây. Sau đó cắt tất cả thành miếng vừa ăn để khi xào sẽ nhanh và đều.
- 3
Bước 3
Mình băm nhỏ tỏi và sả rồi cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành củ, tỏi và sả. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho ớt chuông, dứa, hành tây và cà chua vào xào cho chín tới, vừa giữ được độ giòn vừa thấm vị.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình cho mực vào đảo nhanh tay cho tới khi chín vừa, rồi nêm 1 thìa nước mắm, 4 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 2 thìa mỳ chính. Thêm cần tây, hành lá và mùi tầu vào xào chung, rắc 1 thìa tiêu xay cho thơm. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.