Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g mực tươi, làm sạch và cắt lát mỏng
- 1 nhánh cần tây, cắt khúc
- 1 bông cải xanh, tách thành từng miếng nhỏ
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái sợi
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
Gia vị
- 1 muỗng canh mắm cá
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tương ớt
Món mực xào rau củ xốt chua cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi ngon và các loại rau màu sắc, mang đến hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Việt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị mực sạch, ướp gia vị thấm đậm và xào nhanh để giữ độ giòn của rau. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 12 phút nấu, phù hợp cho bữa tối cho 2 người. Hãy cùng tôi tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn mắt, vừa thơm ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi rửa sạch mực, gỡ bỏ ruột, mắt và răng mực. Dùng dao nhọn khía nhẹ các vết cắt dọc thân mực để tránh làm đứt, rồi thái mỏng thành những lát vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi ướp mực với mắm cá, tiêu, dầu hào và tương ớt. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.
- 3
Bước 3
Rửa sạch các loại rau củ, cắt cần tây thành khúc, bông cải xanh tách thành từng miếng nhỏ, cà rốt thái sợi và hành tây cắt múi cau.
- 4
Bước 4
Đầu tiên, tôi xào sơ mực trên chảo nóng với một ít dầu cho đến khi mực săn lại khoảng 60 % chín, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục xào rau củ cho đến khi chúng chín tới khoảng 60 % (vẫn còn giòn). Cuối cùng, cho mực trở lại chảo, đảo đều, tắt bếp, đậy nắp trong 1‑2 phút để hương vị hoà quyện.
Đánh giá công thức
4/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mực xào rau củ xốt chua cay)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mực xào rau củ xốt chua cay)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mực xào rau củ xốt chua cay)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mực xào rau củ xốt chua cay)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mực xào rau củ xốt chua cay)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mực xào rau củ xốt chua cay)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.