Mực xào rau củ ngon giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực ống, cho vài giọt dầu mè lên mặt hoặc ướp mực với một ít đường trong 3 phút rồi rửa lại để giảm mùi tanh. Ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút để giữ độ giòn, hoặc chần nhanh qua nước sôi rồi cho ngay vào thau nước đá lạnh. Để nguyên con để mực không mất nước ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với 1 hủ sa tế tôm, tỏi băm, dầu mè, một ít gừng băm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Để hỗn hợp thấm trong khoảng 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau củ, cắt ớt chuông xanh, đỏ, vàng thành miếng vừa ăn, dứa cắt khúc, súp lơ tách thành từng bông nhỏ và hành tím thái lát mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và hành tím. Khi dậy mùi thơm, cho mực đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại và hơi chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm rau củ đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều liên tục để rau vẫn giữ được độ giòn và mực chín tới. Khi vừa chín, tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mực xào ra đĩa, rắc thêm hành phi lên mặt để tăng hương vị. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ rất hấp dẫn.