Mực xào rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, lột da rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng rượu trắng vào, trộn đều và để ráo trong 1 phút. Sau đó thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng dầu mè, trộn đều và ướp trong 15 phút. Trong khi chờ, mình bỏ hạt ớt chuông, cắt sợi và rửa sạch, rồi rửa bông cải xanh, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm tới khi vàng. Tiếp tục cho mực đã ướp vào đảo nhanh tay, khi mực bắt đầu săn lại thì cho toàn bộ rau củ vào, đảo đều. Thêm 1 muỗng nước mắm để tăng hương, giữ lửa mạnh để mực không ra nước và rau vẫn giữ màu xanh tươi. Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần, rồi tắt bếp khi rau vừa chín tới. Cuối cùng rắc hành lá và ngò rí lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp món mực xào rau củ ra đĩa, kèm một chén mắm ớt cay để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của rau và vị ngọt tự nhiên của mực. Chúc ngon miệng!