Mực Xào Rau Củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn và khứa vài đường nhẹ trên bề mặt để khi xào sẽ đẹp mắt hơn. Cà chua, dưa leo và cần tàu mình ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành 6 múi vừa ăn, dưa leo cắt khúc vừa ăn (bỏ ruột để giảm độ ẩm), thơm (dứa) cắt khúc vừa ăn và cần tàu cắt thành đoạn ngắn bằng ngón tay út.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. Thêm mực vào xào nhanh với hạt nêm và một ít dầu hào, đảo liên tục trong khoảng 3 phút cho mực chín tái (không để quá chín). Đổ mực ra đĩa để riêng. Tiếp tục xào rau: cho cà chua và thơm vào xào 3 phút, rồi cho dưa leo và mực đã xào trước đó vào, nêm một chút muối cho vừa ăn. Cuối cùng cho cần tàu vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. (Tất cả các bước xào đều dùng lửa lớn).

4. 4

   Bước 4

   Rắc ít tiêu xay lên trên, dọn món ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng để giữ độ giòn của rau và vị ngọt của mực. Nếu bạn thích dưa leo mềm hơn, có thể cho dưa vào xào cùng lúc với cà chua và thơm.