Mực xào rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ ruột, cắt thành khoanh vừa ăn. Ướp mực với muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt trong khoảng 5 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau củ. Thái lát thơm, cắt múi cau cà chua, thái sợi hành tây. Băm nhỏ hành lá và ngò gai để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 tbsp dầu ăn vào, thả hành lá băm vào phi thơm nhanh trên lửa vừa.

4. 4

   Bước 4

   Thêm mực đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín tới (khoảng 2‑3 phút). Khi mực vừa chín, vớt ra đĩa để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 tbsp dầu còn lại vào chảo, cho hành tây, thơm và cà chua vào xào mạnh trên lửa lớn đến khi rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn (khoảng 3‑4 phút).

6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã xào lại vào chảo, trộn đều với rau củ, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá và ngò gai đã băm lên trên, khuấy nhẹ rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.