Mực xào ớt ngọt bắp non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực để loại bỏ hết nhớt, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Cho mực vào bát, ướp với một ít nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay, để yên trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bắp non, cắt bỏ phần đuôi rồi cắt đôi (nếu bắp to). Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt và ruột, cắt thành những miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chén nhỏ, pha 2‑3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt và một chút tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho chảo lên và đun nóng, thả một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng đồng. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi mực săn lại. Thêm bắp non và ớt ngọt, đảo khoảng 30 giây, rồi đổ chén gia vị đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Nếu thấy khô, mình có thể thêm một chút nước lọc. Khi mọi thứ chín tới và thấm đều gia vị, cho hành lá cắt nhỏ, rắc thêm tiêu xay và tắt bếp.