Mực xào ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực trong nước muối loãng để giảm mùi tanh, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ và vàng, rồi thái thành những múi cau nhỏ. Hành tây rửa sạch, lột vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp mực với 1 thìa cà phê tương cà chua, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt băm và một ít hạt nêm. Dùng đũa trộn đều và để yên 15 phút cho mực ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, vừa để mực chín tới vừa giữ độ giòn. Thêm 50 ml rượu trắng, đảo nhanh trong 1‑2 phút. Sau đó, cho ớt chuông xanh, đỏ, vàng và hành tây vào, nêm thêm một chút nước mắm và hạt nêm, đảo đều cho rau củ chín vừa tới. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc mực xào ra đĩa, rắc lên một ít ngò rí (rau mùi) tươi để tăng hương thơm. Món mực xào ớt chuông đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng.