Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g mực tươi, rửa sạch
- 1/2 quả ớt chuông vàng, thái dọc miếng vừa ăn
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái dọc miếng vừa ăn
- 1/2 cây cần tây, cắt khúc
- 1/2 củ hành tây, thái dọc
- 1 quả cà chua, cắt miếng
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm
- 1/2 tép gừng băm
- 1/2 tép hành tím băm
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh giấm (để rửa mực)
- 1 muỗng cà phê muối (để rửa mực)
- 1 muỗng cà phê nước sốt tiêu đen (tùy chọn)
Mình rất thích món mực xào ớt chuông vì nó vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị biển và rau củ. Chỉ cần chuẩn bị một chút nguyên liệu tươi ngon, rồi xào nhanh trên chảo, món ăn sẽ thơm lừng trong vài phút. Mực được làm sạch bằng muối và giấm giúp giảm mùi tanh, còn ớt chuông, cà chua và cần tây mang lại độ giòn và màu sắc bắt mắt. Thêm một ít nước mắm, đường và hạt nêm, món ăn sẽ vừa mặn vừa ngọt, hợp khẩu vị mọi người. Thử làm ngay để có một bữa tối nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa mực với một chút muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thái mực thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, gừng và hành tím băm. Để yên trong 5 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Trong khi mực đang ướp, mình chuẩn bị các loại rau: ớt chuông, hành tây, cà chua và cần tây cắt thành miếng vừa ăn, rồi cho vào nước sôi chần nhanh khoảng 1‑2 phút để giữ độ giòn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn lên, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm.
- 3
Bước 3
Cho mực đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút cho mực chín tới, rồi thêm cà chua vào xào tiếp 1 phút. Rưới một ít nước sốt tiêu đen, tiếp tục đảo đều.
- 4
Bước 4
Thêm các loại rau củ đã chần vào chảo, đảo chung thêm 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giòn. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Mình bày món mực xào ớt chuông ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.