Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực tươi 500 g
- Cà chua 3–4 quả, cắt múi cau
- Cần tây 150 g, cắt khúc 3 cm
- Hành tây 1 củ, cắt miếng vừa ăn
- Dứa chín 1/2 trái, cắt khối
- Hành lá (ngò) một ít, cắt nhỏ
- Tỏi (hành củ) 2 tép, băm
Gia vị
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt ½ muỗng cà phê
- Muối, tiêu vừa ăn
Món mực xào ngũ sắc mang đến hương vị biển tươi ngon kết hợp cùng sự ngọt ngào của dứa, vị chua nhẹ của cà chua và độ giòn của cần tây. Khi xào nhanh trên lửa lớn, các nguyên liệu giữ được màu sắc rực rỡ và độ giòn vừa phải, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Thêm chút hành lá và gia vị vừa đủ, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thơm lừng, dễ làm và phù hợp cho mọi dịp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có ngay một đĩa mực xào đầy màu sắc, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, bỏ túi và đầu, sau đó cắt thành các lát dày khoảng 1 cm để khi xào giữ được độ mềm vừa phải.
- 2
Bước 2
Rửa cà chua, bỏ hạt, cắt thành múi cau vừa ăn để khi xào sẽ giữ được độ tươi và màu đỏ rực rỡ.
- 3
Bước 3
Hành tây tách lớp vỏ, rửa sạch, cắt thành 4‑5 miếng vừa ăn, giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên và giòn nhẹ.
- 4
Bước 4
Cần tây rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3 cm, để giữ được độ giòn và màu xanh tươi sáng.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Thêm mực và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực chín tới và hành tây mềm. Cuối cùng cho cà chua, dứa, cần tây, hành lá vào, nêm nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, đảo đều trong 2‑3 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị, rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.