Mực xào nấm thập cẩm vị xì dầu

Name: Mực xào nấm thập cẩm vị xì dầu
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 4 thìa cà phê Xì dầu; 250 g Mực; 1 thìa cà phê Tiêu; 1/2 thìa cà phê ớt bột; 1 thìa cà phê dầu hào; 1/2 thìa cà phê Mì chính; 1 thìa cà phê hạt nêm; 50 ml nước; 100 g Nấm (tùy thích); 1/2 quả Hành tây; Ngô hạt; 1 quả Dưa chuột; Hành lá; 4 tép Tỏi; 2 quả Ớt xanh; 2 quả Ớt đỏ

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

8 phút

Khẩu phần

Calo

100 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

250 g Mực
50 ml nước
100 g Nấm (tùy thích)
1/2 quả Hành tây
Ngô hạt
1 quả Dưa chuột
Hành lá
4 tép Tỏi
2 quả Ớt xanh
2 quả Ớt đỏ

Gia vị

4 thìa cà phê Xì dầu
1 thìa cà phê Tiêu
1/2 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê dầu hào
1/2 thìa cà phê Mì chính
1 thìa cà phê hạt nêm

Mình thường dùng mực tươi kết hợp với nấm thập cẩm và các loại rau củ giòn tan để tạo nên một món xào đầy màu sắc và hương vị. Với xì dầu và dầu hào, món ăn mang vị mặn ngọt đặc trưng của ẩm thực Việt. Thời gian chuẩn bị không quá lâu, chỉ cần cắt sẵn nguyên liệu rồi xào nhanh trên lửa lớn. Khi món đã chín, mình thường rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được độ giòn của nấm và độ mềm của mực, thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Thái sẵn tất cả các nguyên liệu: mực cắt vòng, nấm cắt miếng vừa ăn, hành tây thái lát, ngô hạt, dưa chuột cắt sợi, ớt xanh và ớt đỏ thái lát, tỏi băm, hành lá cắt khúc và chuẩn bị các gia vị (xì dầu, dầu hào, tiêu, ớt bột, mì chính, hạt nêm, nước).
2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tây cho đến khi có mùi thơm nhẹ, rồi cho mực và nấm vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho mực chín tới.
3
Bước 3
Thêm ngô hạt, dưa chuột và ớt xanh/đỏ vào chảo, tiếp tục xào trong 1‑2 phút, rồi đổ xì dầu, dầu hào, tiêu, ớt bột, mì chính, hạt nêm và 50 ml nước, đảo đều cho gia vị thấm đều và tạo vị ngọt mặn nhẹ.
4
Bước 4
Cuối cùng cho hành lá vào, đảo nhanh một lát rồi tắt bếp, bày món ra đĩa và thưởng thức ngay. Nếu có rau thơm như dứa hoặc ngò, sẽ tăng hương vị hơn nữa.