Chuẩn bị
5 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực ống lớn (khoảng 300 g), rửa sạch và cắt khoanh 2‑3 cm
- 1 tép hành lá (tùy chọn), cắt khúc ngắn
Gia vị
- 1 muỗng muối ớt Tây Ninh hoặc Sa tế
- 1 ít bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê đường
Món mực xào muối ớt thơm lừng, cay nồng, rất thích hợp cho bữa khuya hoặc khi muốn ăn nhanh gọn. Đầu tiên mình rửa sạch mực, cắt thành khoanh vừa ăn rồi ướp nhanh với muối ớt để thấm vị. Tiếp đến xào nhanh trên chảo nóng cùng một chút bột ngọt và đường, giữ cho mực vẫn giòn và ngọt tự nhiên. Cuối cùng cho hành lá vào để tăng hương thơm, dọn ra đĩa và ăn kèm bánh tráng, xoài chua hoặc cơm trắng. Thức ăn nhanh, dễ làm mà vẫn đậm đà hương vị miền Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, cắt thành khoanh vừa ăn. Cho mực vào bát, rắc 1 muỗng muối ớt lên trên, trộn đều và để ướp trong khoảng 1 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Bật bếp, làm nóng chảo với lửa lớn. Khi chảo nóng, cho mực đã ướp vào, rắc một chút bột ngọt và đường, đảo nhanh trong 2‑3 phút cho mực chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Thêm hành lá (nếu dùng) vào chảo, xào nhanh thêm 30 giây để hành lá giữ được độ giòn và thơm.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển mực ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm bánh tráng cuốn, xoài chua, cơm trắng hoặc tương ớt tùy sở thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.