Mực xào miến Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái mỏng 3 củ hành tây nhỏ và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 3 con mực lá, dùng giấy thấm cho khô, rồi cắt thành miếng vừa ăn (cắt nhỏ hơn sẽ đẹp hơn).

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp mực với gừng xay, hành tỏi băm, tiêu và bột canh, để trong 5–10 phút cho thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo lên, cho 2 thìa canh dầu mè, rồi xào mực nhanh tay trong khoảng 60 giây cho chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Thái 10 cây nấm hương và mộc nhĩ, rồi xào riêng với một ít dầu mè cho đến khi chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi xào mực, cho hành tây đã thái vào trộn đều, rồi dọn ra tô để làm nền cho món.

   
7. 7

   Bước 7

   Trộn nấm đã xào chung với mực trong chảo, đảo đều cho hương vị hòa quyện.

   
8. 8

   Bước 8

   Luộc 500 g miến Hàn Quốc cho đến khi mềm, sau đó vớt ra trộn với dầu mè, nước mắm và bột canh. Đập 2 quả trứng, đánh tan lòng đỏ và trộn vào miến.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho miến đã ướp vào chảo nóng, xào khoảng 5 phút cho thấm vị, rồi cho mực và nấm vào đảo chung thêm 2–3 phút.

   
10. 10

    Bước 10

    Nêm lại cho vừa miệng, thêm hành lá, ngò và rau răm để tăng hương thơm, đảo nhanh rồi tắt bếp.

    
11. 11

    Bước 11

    Dọn món ra đĩa, khi ăn thêm một ít chanh và tương ớt để tăng độ cay và chua thanh.