Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g măng (đã luộc chín)
- 1 con mực lá (khoảng 150 g), rửa sạch, cắt khúc
- 3 cây hành lá, cắt khúc
- hành ngò (tùy chọn, để trang trí)
Gia vị
- 1/2 củ tỏi, băm nhỏ
- 6‑7 trái ớt khô (hoặc 1/2 trái ớt sừng tươi), cắt lát
- 1 ít tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) để phi
Món mực xào măng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị biển. Tôi sẽ chuẩn bị măng tươi luộc chín, mực lá tươi ngon, rồi cùng nhau xào với tỏi, ớt và một chút dầu hào, nước mắm. Khi mực chín tới, măng sẽ thấm đều hương thơm, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt của măng và vị biển của mực. Thêm hành lá và tiêu xay cuối cùng, món ăn sẽ thơm lừng, hấp dẫn. Dễ làm, ít thời gian, phù hợp cho 2 khẩu phần ăn ngon lành.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế mọi nguyên liệu: rửa sạch măng, để ráo rồi luộc lại nhanh 2‑3 phút cho mềm; rửa sạch mực, cắt khúc vừa ăn; băm tỏi, cắt ớt và hành lá. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình để chúng sang một bên.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi và ớt vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp đến, mình cho mực vào xào nhanh tay, rưới dầu hào và rắc một chút tiêu, đảo đều cho mực chín tới nhưng vẫn giữ độ dai.
- 3
Bước 3
Sau khi mực chín, mình cho măng vào xào cùng, nêm thêm nước mắm và nếu muốn có thể thêm một chút bột ngọt để tăng vị. Khi măng đã thấm đều gia vị, mình rắc hành lá và hành ngò lên trên, đảo nhanh lần cuối rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.