Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực ống (rửa sạch, bỏ túi đen)
- 3 quả khế chua
- 1 nhánh cần tây
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
Gia vị
- 1-2 quả ớt (tùy độ cay)
- 2 cây muỗng dầu ăn
- 1 muỗng canh mắm cá
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Một chút tiêu
Mình rất thích món mực tươi ngon được kết hợp cùng vị chua nhẹ của khế, tạo nên hương vị độc đáo lạ miệng. Trong công thức này, mình sẽ làm sạch mực, ướp cùng hành tím và hạt nêm, rồi để yên trong 30 phút để thấm gia vị. Tiếp theo, mình sẽ cắt khế chua và cần tây thành miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho bước xào. Khi xào, mình sẽ dùng lửa lớn, nhanh tay đảo đều để mực giữ được độ dai, rồi cho khế, cần tây và ớt vào, nêm mắm cho vừa miệng và rắc tiêu lên trước khi dọn ra đĩa. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực ống, bỏ túi đen, để ráo nước, rồi xẻ đôi và cắt thành miếng vừa ăn, cắt nhẹ vài đường xéo trên bề mặt để thấm gia vị tốt hơn. Sau đó mình trộn mực với hành tím băm và hạt nêm, để yên 30 phút cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Trong lúc mực đang ướp, mình rửa sạch khế chua, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây mình rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn khoảng 3 cm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm. Khi dầu nóng, mình cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để mực chín tới nhưng vẫn giữ độ dai. Tiếp theo mình cho khế vào xào nhanh, rồi nêm mắm cá cho vừa ăn. Cuối cùng cho cần tây, đảo sơ, rắc ớt thái lát và tắt bếp. Mình dọn mực xào khế ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.