Mực xào hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ đầu, cắt bỏ phần mực non, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Rửa sạch hành tây, cà chua, tỏi, hành tím, ngò và ớt. Đặt tất cả nguyên liệu lên bàn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt mực thành khúc vừa ăn (khoảng 3‑4 cm). Hành tây thái sợi vừa, cà chua cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, hành tím băm, ớt thái lát mỏng và ngò cắt nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào xào nhanh trong khoảng 10 giây cho thơm. Tiếp đó cho mực đã cắt vào, đảo liên tục cho đến khi mực vừa săn lại (khoảng 1‑2 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây và cà chua vào chảo, xào mạnh lửa trong 2‑3 phút cho đến khi hành tây vừa chín tới độ giòn mong muốn. Nêm đường, muối, bột ngọt, nước tương và ớt theo khẩu vị, đảo đều. Khi mọi thứ đã chín đều, tắt bếp và rắc ngò lên trên, đảo nhanh để ngò giữ được màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mực xào ra đĩa, rắc tiêu lên trên và kèm một ít nước tương hoặc ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng.