Mực xào hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ đầu, ruột và da. Cắt mực thành khúc vừa ăn, mỗi khúc dài khoảng 2‑3 cm (độ dài bằng ngón tay). Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng 3 mm. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho mực và gừng vào nồi nước sôi, đun sôi nhẹ trong khoảng 3 phút để khử mùi tanh và làm mực săn hơn. Sau khi qua, vớt mực ra, bỏ gừng, rửa lại mực bằng nước lạnh để ngừng quá trình chín và giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, cho mực vào xào nhanh trong khoảng 2 phút cho tới khi mực hơi săn lại. Tiếp theo, cho hành tây và cà chua vào, đảo đều trong 2‑3 phút, vừa để hành còn giòn vừa để mực chín vừa. Nêm muối, bột ngọt và ớt, rắc một ít tiêu đen, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món mực xào hành tây đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.