Mực xào hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt mực vào bát, cho một chút gừng băm và rượu (nếu có) vào, rồi đổ một ly nước trà ngắn để ngâm trong vài giây, vớt ra để ráo. Tiếp theo mình ướp mực với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho gia vị thấm. Hành tây mình xắt thành múi cau, tách các lớp ra, rửa lại nếu muốn giảm mùi hăng, nhưng mình thích hương vị đậm nên để nguyên.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho đến khi vàng thơm. Thêm mực đã ướp và hành tây vào xào, đảo nhanh tay cho gia vị hòa quyện. Khi mực bắt đầu chín tới, cho bún rau cần và hành lá vào, xào sơ trong 1‑2 phút, nêm thêm tiêu nếu muốn. Tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm một ít ngò tiêu lên trên và thưởng thức ngay để mực vẫn giòn, hành tây vẫn giữ độ giòn vừa phải.